풍기 인삼 축제와 요리법

개최지: 경상북도 영주시 풍기읍 남원천 일원 및 인삼문화팝업공원, 부석사 잔디광장 등.

올해 일정: 2025년 10월 18일 ~ 26일, 총 9일간 개최.

축제 주제: 명품 ‘풍기인삼’을 중심으로 한 농특산물 및 체험 행사.
---
특징 및 매력

풍기인삼은 소백산 자락의 맑은 물과 큰 일교차 속에서 자라서 약효 성분과 향이 뛰어나다는 평가를 받고 있어, ‘명품 인삼’으로 소비자에게 인정받고 있다는 언급이 있습니다.

인삼 판매 부스가 강변 둔치 등에서 활발히 운영되어 직접 인삼을 살 수도 있고, 인삼 청·인삼차·홍삼정 등 가공품도 다양하게 만나볼 수 있다는 점이 장점입니다.

체험 행사 및 문화공연도 풍성합니다. 예컨대 인삼깎기 경연, 인삼캐기 체험, 인삼요리 만들기, 인삼병주 만들기 등이 마련되어 있어 단순히 ‘구매’가 아니라 ‘체험’ 중심으로도 즐길 수 있어요.
---
주요 프로그램

축제 일정표에 따르면 아래 같은 행사들이 포함되어 있어요:

개삼터 고유제 (개막식 전통 행사)

인삼깎기 경연·우량인삼선발대회

인삼 경매

체험행사: 인삼캐기, 인삼병주 만들기, 인삼인절미 떡메치기 등

공연행사: 거리 퍼포먼스(브라질 삼바, 비보잉 등), 마당놀이 “덴동어미전”, 가요제, 인삼가요제 등

농특산물대축제 연계: 이번엔 영주장날 농특산물대축제와 함께 개최되어 인삼 외에도 영주의 다양한 농특산물을 볼 수 있다는 점이 더해졌습니다.
---
방문 팁

인삼 구매하실 경우 “4년근, 6년근” 등 경력이 높은 인삼이 흔히 ‘명품’으로 언급되는 만큼 부스에서 경력 표시나 농가 설명을 한 번 확인하는 게 좋아요. (기사 참고)

체험 프로그램이 다양하므로 시간표를 미리 확인해 두면 놓치지 않고 참여 가능성이 높아요.

주말이나 개막초에는 방문객이 많을 수 있으므로 교통이나 주차, 숙소 등을 미리 준비해 두는 게 좋습니다.

축제장 이원화(인삼축제 + 농특산물대축제) 때문에 동선이나 부스 구성에서 약간 혼동이 있을 수 있다는 언급도 있어요.  따라서 ‘인삼’ 중심인지 ‘농산물’ 중심인지 방문 목적을 명확히 하면 좋습니다.

날씨 대비: 가을철, 영주 지역은 밤과 낮 기온차가 클 수 있으므로 겉옷 준비해 가시는 게 좋습니다.

대표 인삼 요리 5가지

•인삼차 (기초)

재료: 인삼 2~3뿌리, 꿀 1큰술, 물 3컵
방법:

1. 인삼을 깨끗이 씻어 얇게 썬다.

2. 냄비에 물을 넣고 중불에서 30분 정도 끓인다.

3. 체에 걸러 잔에 담고 꿀을 약간 넣어 마신다.
➡ 피로 회복, 면역력 강화에 좋아요.
---
•인삼튀김 (풍기축제 인기 메뉴)

재료: 인삼, 튀김가루, 찬물, 식용유
방법:

1. 인삼을 깨끗이 씻고 길게 썬다.

2. 튀김가루와 찬물을 섞어 반죽을 만든다.

3. 인삼을 반죽에 담갔다가 170~180도 기름에 노릇하게 튀긴다.

4. 소금이나 꿀을 곁들여 낸다.
➡ 인삼의 쌉쌀한 맛이 줄고 바삭한 식감이 특징이에요.
---
•인삼닭백숙 (보양 대표 요리)

재료: 닭 1마리, 인삼 1~2뿌리, 마늘, 대추, 찹쌀, 생강, 소금
방법:

1. 닭의 속에 불린 찹쌀, 인삼, 마늘, 대추를 넣는다.

2. 냄비에 닭이 잠길 만큼 물을 붓고 중불에서 1시간 이상 끓인다.

3. 다 익으면 소금으로 간을 맞춘다.
➡ 피로 회복, 면역력 강화, 환절기 보양에 최고예요.
---
•인삼볶음밥

재료: 인삼, 당근, 양파, 밥, 간장, 참기름, 계란
방법:

1. 인삼을 얇게 썰어 기름에 볶아 향을 낸다.

2. 야채를 넣고 함께 볶다가 밥을 넣고 간장으로 간한다.

3. 마지막에 계란을 올려 마무리.
➡ 인삼 향이 은은하고 식사 대용으로 좋아요.
---
• 인삼청 (보관용)

재료: 생인삼 500g, 꿀 500g
방법:

1. 인삼을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

2. 썰어서 유리병에 넣고 꿀을 부어 밀봉한다.

3. 냉장보관 후 2~3주 숙성 후 차나 요리에 사용.
➡ 아침 공복에 한 스푼씩 먹으면 피로회복 효과가 있습니다.
---
보관 & 활용 팁

건조 인삼은 냉장보관 시 22주 이내 섭취가 좋아요.

인삼은 열에 오래 노출되면 유효 성분이 감소하므로 중불 이하로 조리하는 게 좋아요.

쌉쌀한 맛이 부담스러울 땐 꿀, 대추, 생강과 함께 쓰면 훨씬 부드럽습니다.