달걀에 새겨진 등록 번호 판독하기

달걀 껍데기에 표시된 10자리 난각번호는 산란일자, 생산자 고유번호, 사육 환경 정보를 담고 있습니다. 각 번호의 의미를 판독하는 방법은 다음과 같습니다.

1. 산란일자 (앞 4자리)
닭이 알을 낳은 날짜를 의미하며 월/일 순으로 표시됩니다.

예시: 0331 → 3월 31일에 산란됨.
2. 생산자 고유번호 (중간 5자리)
달걀을 생산한 농장의 고유 번호입니다.

조회 방법: 식품안전나라 달걀 농장 정보 조회에서 이 5자리 번호를 입력하면 농장의 위치와 명칭을 확인할 수 있습니다.

3. 사육 환경 번호 (마지막 1자리)
닭이 어떤 환경에서 자랐는지를 나타내는 숫자로, 낮을수록 넓은 공간에서 사육되었음을 의미합니다.

번호 사육 환경 상세 설명

1 방사 축사 밖 야외 방목장에서 자유롭게 돌아다니며 자란 닭

2 축사내 평사 케이지 밖 실내 축사 바닥에서 자유롭게 이동하며 자란 닭

3 개선 케이지 기존보다 조금 더 넓은 면적(0.075㎡/수)의 닭장

4 기존 케이지 일반적인 공장식 밀집 사육(0.05㎡/수) 환경

참고 사항
동물복지를 중요하게 생각한다면 1번이나 2번 달걀을 선택하는 것이 좋습니다.
더 자세한 이력 관리가 궁금하다면 축산물 이력관리 시스템에서 전체 10자리 번호를 조회할 수 있습니다.

좋은 달걀은 신선도와 사육 환경(난각번호), 그리고 외관 상태를 종합적으로 확인하여 선택할 수 있습니다. 마트에서 구매할 때와 집에서 확인할 때 유용한 팁을 정리해 드립니다.

1. 구매 시 확인해야 할 3요소
산란일자 (난각번호 앞 4자리): 유통기한보다 산란일자가 오늘 날짜와 가까운 것이 가장 신선합니다.
사육 환경 (난각번호 마지막 숫자): 동물복지와 닭의 건강 상태를 중시한다면 1번(방사) 또는 2번(축사 내 평사) 달걀을 선택하세요.
표면 상태: 껍데기가 까칠까칠하고 광택이 없는 것이 신선합니다. 오래될수록 표면의 보호막(큐티클)이 벗겨져 매끈해지고 광택이 납니다.

2. 신선도 판별법 (흔들기 및 무게)
무게감: 같은 크기라면 손에 들었을 때 더 묵직한 것을 고르세요. 오래된 달걀은 내부 수분이 증발해 가벼워집니다.
흔들었을 때 소리: 귀에 대고 살짝 흔들었을 때 소리가 나지 않아야 신선합니다. '출렁'거리는 소리가 난다면 내부 공기층(기실)이 커져 신선도가 떨어진 상태입니다.

3. 집에서 확인하는 법 (물 테스트 및 할란)
물에 띄우기: 소금물(물 1L당 소금 60~100g)에 넣었을 때 바닥에 가라앉으면 신선하고, 수면 위로 둥둥 뜨면 상한 것입니다.
깨뜨렸을 때(할란): 노른자가 중앙에 봉긋하게 솟아 있고, 흰자가 퍼지지 않고 두 단계(탄력 있는 층과 묽은 층)로 뚜렷하게 구분되어야 좋은 달걀입니다.

4. 등급 판정 확인
전문가의 검수를 거친 달걀을 원하신다면 껍데기에 표시된 '1+등급' 또는 '1등급' 문구를 확인하세요. 이는 외관, 투광, 할란 판정을 모두 통과한 고품질 달걀임을 의미합니다.

팁: 최근에는 달걀 껍데기에 등급이 직접 표기되므로 축산물품질평가원 정보를 참고하면 더욱 정확한 선택이 가능합니다.